Как засолить селёдку в домашних условиях.

Свежемоpоженую селёдку я солю сама.

Получается очень вкусно, и экономия ощутимая, т.к солёная сельдь значительно дороже свежемороженной.

Как засолить селёдку в домашних условиях.  

Пропорции маринада:

 

1 литр . вoды

6 cтoлoвыx лoжeк coли

3 cтoлoвыx лoжки caxapa

пepeц гopoшком - штyк 6-7

3 лaвpoвыx лиcтa,

3-3 бутона гвоздики,

на кончике ножа молотой корицы и семян кориандра

 

Как засолить селёдку в домашних условиях.

Процесс приготовления:

1. Учтите, что в 1 кг селёдки 5-6 штук рыбин. Они прекрасно помещаются в трёхлитровую банку. На их  заливку нужно примерно 1,5 л рассола. Пропорции расчитывайте сами.
2. Селёдку размораживаем,  чистим, потрошим, Голову можно удалить, а можно солить прямо с головами.. Рыбу хорошо промываем, укладываем в банку.  Можно солить сельдь целиком или нарезать на крупные  куски.
3. Ставим на огонь воду для рассола. Закладываем все ингредиенты, даем вскипеть и повариться 1-2 минуты. Убираем с огня.  Рассол должен полностью остыть.
4. Закладываем сельдь в банку. Заливаем охлажденным рассолом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через сутки селедка домашнего засола готова. Если оставить еще на сутки - сельдь будет не малосольной. Если вам нужно сохранить её подольше, влейте в банку с рассолом 1 столовую ложку 9% уксуса.
5. Можно сохранить готовую селёдку и другим способом. Переложить её в другую банку или контейнер, посыпать (на свой вкус) молотым черным перцем и залить растительным маслом. Тогда она способна храниться в ходильнике минимум 10 дней.

Добавить рецепт в закладки