Салаты на скорую руку

Салаты на скорую руку часто выручают, когда времени на основательную готовку не хватает. 

У каждой хозяйки есть свои рецепты быстрых салатов. Меня в таких случаях выручает салат из кукурузы, кириешек и колбасы. Готовится за пять минут и является очень сытным. Или еще одна его вариация- капуста, кукуруза,  помидоры и лук, заправленные растительным маслом или майонезом. 

Некоторые салаты на скорую руку превратились в традиционные и любимые. Например, всем известный салат с крабовыми палочками, рисом, яйцами и консервированной кукурузой или зимний салат. Проще и быстрее не бывает. Многие салаты, которые здесь представлены, сделаны из простых и доступных ингредиентов, которые обычно есть в холодильнике у каждого

Итак, салаты на скорую руку.

Большая подборка рецептов.

Салат из отварной курицы

Продукты:

Мясо куриное - 400-500 г

Огурцы маринованные - 2-3 шт.

Лук репчатый (не крупный) - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Майонез или сметана - 100 г

Зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное мясо (филе) залейте холодной водой, посолите и поставьте варить до готовности.

2. Сварите вкрутую яйца, остудите их под холодной водой.

3. Яйца мелко порубите, огурцы и курятину мелко нарежьте. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами.

4. Все перемешайте и залейте майонезом или сметаной. При необходимости салат посолите и поперчите. Украсьте салат зеленью.

Салат из плавленых сырков "Еврейский"

Этот салат простой, быстрый и вкусный. 

Понадобится два плавленых сырка, одна небольшая морковка, пару зубчиков чеснока и майонез.

Сырки и морковка натираются на крупной терке, выжимается чеснок, добавляется майонез, все перемешивается. Готово! 

Салат из китайской капусты с копченой курицей и сухариками

Китайскую капусту мелко режут, мнут руками. Мясо копченой курицы нарезают мелкими брусочками. Соединяют капусту с курицей, добавляют майонез, все перемешивают. Перед подачей на стол в салат добавляют сухарики. 

Салат с тунцом и кукурузой

- 200гр. консервированной кукурузы,

- полбаночки тунца в масле,

- 1 сладкий перец,

- сливочный сыр,

- оливки без косточки для украшения.

Сливаем с тунца масло, разминаем вилкой и добавляем к кукурузе.

Чтобы кукурузный слой не рассыпался, добавляем сливочный сыр. Перемешиваем. 

Готовим промежуточный слой. Режем перец (лучше всего красный - контрастно к кукурузе) мелкими кубиками. Смешиваем перец и немного тунца. В этом слое сыр не нужен.  В формочки выкладываем кукурузный слой, утрамбовываем плотно. Затем слой перца. И снова кукурузный слой.  Переворачиваем формочку над тарелкой, стучим. Если вы утрамбовали слои плотно, то салат легко выйдет из формы. Режем оливки колечками и украшаем ими салат. До подачи держите салат в холодильнике.

Салат из морской капусты

Салат из морской капусты – это салат с морепродуктами. 

Состав

: - 1 банка консервированной морской капусты

- 100 г зеленого горошка 

- 1 луковица 

- 2 ст. л. варёного риса 

- зелень: укроп, петрушка 

- соль - масло растительное или майонез

С капусты слить жидкость, лук и зелень порезать. Соединить все компоненты, заправить майонезом.

Салат с яйцом и луком

Салат с яйцом и луком – это вкусный салат, готовится очень быстро. 

Состав: 

- 4 яйца 

- 2-3 средних головки репчатого лука 

- 100 г майонеза 

- уксус 

- соль

Всё измельчить, посолить, заправить майонезом.

Салат с копченой курицей 

Салат с копченой курицей – это простой салат. Процесс приготовления затрачивает 15 минут. 

Состав 

-1 копченый куриный окорочок 

- 1 луковица 

- 2 моркови 

- 1 банка фасоли красной в собственном соку

 - майонез

Отделить филе у копченого окорочка и мелко порезать. 

Лук мелко порезать и обжарить на сковороде. Морковь свежую помыть, почистить и натереть на крупной терке.

У фасоли слить жидкость. 

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать.

Салат из печени трески с помидорами 

Готовится быстро. 

- 1 банка тресковой печени

- 5 помидор

- 4 огурца

- 4 ст. л. нарезанного зеленого лука

- соль, специи по вкусу

Печень трески, помидоры и огурцы нарезать ломтиками. 

Добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец. Заправить или майонезом, или маслом подсолнечным.

Выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Салат из сельдерея 

Это блюдо готовят из корня сельдерея с добавлением легкого майонеза, сливок 30%-ной жирности и горчицы. 

Очищенный сельдерей нарезается мелкой соломкой, сливки, майонез и горчицу смешиваем, добавляем в сельдерей, еще раз все перемешиваем и отправляем на полчаса в холодильник. Салат готов!  Сельдерей очень полезен. Может быть основой разных салатов. 

Салат «Муж» 

Очень вкусный салат быстрого приготовления в микроволновой печи.

Состав:

- 350 гр. плавленого сыра

- 200 гр. черного хлеба

- 300 гр. вареной колбасы

- 2 ст. л. майонеза.

Сыр, хлеб и колбасу нарезать кубиками, сложить в глиняную или стеклянную посуду для СВЧ-печи. Поставить в микроволновую печь. 

Когда сыр расплавится, добавить майонез и перемешать.

Салат «Морской» 

Для приготовления возьмите по 300 г крабовых палочек и морской капусты, пять вареных яиц, майонез и соль. Яйца и палочки нарезаются кубиками или соломкой, смешиваются с капустой, заправляются солью и майонезом. 

Вариантов быстрых салатов из морской капусты, как и из крабовых палочек, не перечесть. 

Салат из красной фасоли

Салаты на скорую руку

Состав: 

- 1 банка красной фасоли 

- 1 банка кукурузы 

- 1 банка черных или зеленых маслин 

- зелень - петрушка и укроп по пучку 

- майонез 

- сухарики (можно покупные) 

- 1 долька чеснока

Салат из сельди и овощей

Салаты на скорую руку

Филе сельди порезать на ломтики шириной 1,5 -2 см. Болгарский перец порезать полукольцами, огурцы ломтиками, помидоры крупными дольками, а лук кольцами. Заправить маслом и аккуратно перемешать. Посыпать зеленью. 

Могут быть варианты: можно не добавлять огурцы или в качестве ингредиента использовать оливки. 

Салат из окорока, сыра, перца и ананаса

Для салата нужно взять разноцветные перцы – красный, желтый и оранжевый (по две шт. каждого), 400-граммовую банку ананасов, 300 грамм копченого сыра, 300 грамм постного окорока, четыре столовых ложки яблочного уксуса, три столовых ложки коньяка или бренди, перец и молодые листики кресс-салата. 

Перцы нарезаются квадратиками со стороной 1,5 см, сыр ломтиками в виде треугольников, окорок тонкими и длинными полосками. Ананасы из банки предварительно откидываются на дуршлаг и нарезаются сегментами. Отдельно готовится заправка: в сотейник выливается сироп от ананасов, добавляется уксус и коньяк, и все это наполовину уваривается. Все ингредиенты смешиваются с заправкой, посыпается молотым перцем и украшается зеленью. 

Особенность салата в том, что все продукты имеют разную форму нарезки, но приблизительно одинаковы по величине. 

Салат из отварной курицы

Возьмите отварную курицу, порвите мясо руками на кусочки средней величины, уложите на блюдо, полейте майонезом, мелкими брусочками порежьте сыр, свежий огурец и консервированные ананасы, уложите их поочередно на куриное мясо, поливая каждый слой майонезом. 

Это жирный и сытный салат, но очень вкусный. 

Салат из редьки и копченой колбасы

Редьку натереть на терке. Для того чтобы ушла горечь, ее нужно посолить и через пять минут отжать. Лук нарезается и обжаривается, в масло для жарки кладется лавровый лист, лук во время обжаривания слегка подсаливают. Копченая колбаса нарезается тонкими брусочками, яйца – кубиками, зелень – мелко. Все смешивается с майонезом, добавляется по вкусу соль. 

На 150 г копченой колбасы нужно взять одну редьку, одну луковицу, два яйца, все остальное по вкусу. 

Салат "Зимний"

200 г ветчины

200 г майонеза

3 вареных яйца

100 г белой консервированной фасоли

зелень укропа

соль по вкусу

Инструкция: Нарежьте ветчину кубиками, порубите яйца, укроп, петрушку, все смешайте, добавьте фасоль, заправьте майонезом. Украсьте салат веточками укропа и петрушки.

Салат "Фасолевый"

100 г стручковой фасоли (можно консервированной)

2 сосиски

50 г сыра

луковица

2 помидора

4 ст. л. майонеза

зелень петрушки, укропа и сельдерея

Инструкция: Отварите стручки и нарежьте их. Отварите сосиски, нарежьте кубиками. На мелкой терке натрите сыр, репчатый лук Половину помидора оставьте для украшения, остальное измельчите. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом, посыпьте зеленью.

Греческий салат

На самом деле, несмотря на название, греческий салат очень простой – помидор, огурец, сладкий перец, луковица, несколько маслин и зубчик чеснока – все это режут, смешивают с кусочками мягкого сыра. Остается выложить на рваные листья салата и полить виноградным уксусом – вот он, греческий салат на скорую руку во всем великолепии.

Салат на скорую руку из мягкого сыра и крабового мяса

В народе он популярен под названием «Рафаэлло». 

Потребуется три плавленых сырка, два зубчика чеснока, 2 вареных яйца, упаковка крабовых палочек (6шт). 

Палочки и яйца нужно мелко порезать, сырки и чеснок натереть на мелкой тёрке. Смешайте половину крабового мяса с сыром, чесноком и яйцами, скатав из них шарики. Готовые шарики обваляйте в оставшихся крабовых палочках – и на стол. 

 Ну и еще, напоследок, несколько мини-салатиков на скорую руку

ЭДЕЛЬВЕЙС

Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

 НЕЖНОСТЬ 

Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

НАСЛАЖДЕНИЕ 

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко.

 ЛЕТНИЙ 

Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

 ФРУКТОВЫЙ 

Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

 ДИВАЙН 

Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

Приятного аппетита!