Пирожки с рыбным фаршем из французского теста
Рецепт замечательного французского теста вы можете прочитать, нажав на ссылку.
Это тесто отличается особенной пышностью, выпечка получается очень мягкая, прямо воздушная.
При выпечке изделия из этого теста увеличиваются в 3(!) раза. Они, буквально, растут на ваших глазах.
Сегодня я расскажу, как испечь пирожки с рыбным фаршем.
Фарш можно взять любой рыбный, у меня лососевый, с перцем, солью, луком и чесноком.
В фарш нужно добавить белок от яйца, а желток пойдёт на смазку.
Добавляем еще сушёной или свежей зелени.
Раскатываем тесто, кладём начинку, формируем
пирожки с рыбным фаршем
Укладываем их на противень подальше друг от друга. Это важно! Иначе
пирожки с рыбным фаршем поднимутся и слипнутся.
Смазываем пирожки с рыбным фаршем яичным желтком, разведённым с чайной ложкой воды.
Даем подняться в тепле, до увеличения раза в 2, потом в духовке они еще немного увеличатся.
Выпекаем при 200 градусах до зарумянивания.
Как сделать красивую форму пирожка-смотрим видео.
