Украинский "сникерс"

Очень оригинальный рецепт засолки сала, годится даже тонкосрезанное сало.

 

Рецепт довольно простой. Берем кусок свежего сала, нарезаем его на пласты, толщиной примерно около 1 см, натираем красным и черным перцем, густо натираем давленным чесноком, посыпаем солью и нарезанной зеленью петрушки. Соль лучше брать мелкую и солить осторожно, прислушиваясь к внутреннему голосу, иначе можно легко пересолить. Затем сворачиваем сало в тугой рулетик, заворачиваем каждый рулетик в плёнку. Кладем на 2 суток в холодильник, потом убираем в камеру. Когда надо, достаем, нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Оно даже замороженное легко режется.

Из обрезков сала можно сделать простейшую закуску, которую многие знают и любят. Сало пропустить с чесноком на мясорубке, добавить по вкусу соль и перец (я еще шафрана для цвета добавляю). Потом намазать на хлебушек и с горячим борщом!