Нам нужны ровненький кусок свиной вырезки, морковка, чеснок, лавровый лист, растительное масло. 

Процесс приготовления прост до безобразия, а такое мясо получается очень нежным, мягким, ароматным и сочным. Попробуйте и будете потом часто его готовить.

Итак: свинину хорошо вымыть, высушить бумажным полотенцем. Острым 

тонким ножом по всей части мяса сделать надрезы вдоль волокон и 

вставлять туда чеснок, лавровый лист и морковь, порезанные на 

мелкие дольки. Нашпигованное мясо хорошо посолить, обмазать 

черным и красным перцем. Иногда я еще добавляю к перцу и другие специи, но это на ваш вкус...можете пробовать. Затем уложить мясо на лист фольги и 

сбрызнуть маслом. Осторожно завернуть в фольгу и в 

холодильник на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне около 

2 часов. Готовое мясо чуть остудить, нарезать на тонкие ломтики.