Супчик из цветной капусты

Мы варили, было вкусно,

Ой-ё-ёй, ой-ё-ё-ёй

А ведь действительно очень вкусно, хотя на первый взгляд немного хлопотно...но лично я приготовила его минут за 40.

Итак, разбираем капусту на соцветия и отвариваем их в воде.

Пока они варятся, обжариваем морковку с луком.

Отваренную капусту слегка остужаем и измельчаем  блендером.

Соединяем капусту с обжаренными овощами, в отдельной посуде взбиваем молоко, яичный желток, измельченный сыр и ложку муки, вливаем в овощи и ставим на огонь. Солим, перчим. Прогреваем, не доводя до кипения. Разливаем по тарелочкам, сверху еще немного тертого сыра и зелени. Ну очень вкусно!