Для приготовления шоколадного мусса, нам понадобится:

1 плитка тёмного шоколада, без наполнителей (изюм, орехи и т.д) можно использовать любой шоколад как молочный, так и горький, все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

2 яичных желтка;

2 яичных белка;

100 мл жирных сливок (20 %). 

щепотка соли;

ванилин;

чайная ложка сахара.

Шоколад поломать и растопить на водяной бане. 

Отделить желтки от белков.

В желтки добавить сливки, сахар и взбить. Добавить растопленный шоколад, постоянно помешивая. 

Белки   взбить со щепоткой соли и ванилином до состояния легкой пены и соединить с шоколадной массой очень   аккуратно – мешая снизу вверх, чтоб масса оставалась воздушной.

Шоколадный мусс готов. Разложить его по креманкам, украсить и поставить в холодильник (не менее, чем на 2 ч).

Приятного аппетита!