Ингредиенты:

500 г печени,

5 луковиц,

300 г моркови по-корейски,

4 яйца,

200 г сыра твердого,

майонез, желательно в пакетиках.

Способ приготовления:

Печень отварить до готовности, лук - обжарить до золотистого цвета, морковь - порезать, яйца - отварить.

Затем на блюдо:

1-й слой трем на крупной терке печень, солим, смазываем майнезом щедро.

2-й слой обжаренный лук - его смазывать не надо.

3-й слой морковь по-корейски - смазываем майонезом.

4-й слой натертые на крупной терке яйца - смазываем майонезом.

5-й слой натертый сыр.

Салат из печени должен постоять 3 часа в холодильнике.

Печеночный салат с рисом

Ингредиенты:

- 300 г любой печени ( можно куриной)

- 1/2 ст. риса

- 2 яйца

- 2 луковицы

- 1 пучок укропа

- майонез

- соль

- перец

Способ приготовления:

Печень отвариваем до готовности и натираем на средней терке.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. 

Яйцо натираем на средней терке. 

Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим. 

Первым слоем выкладываем печень, затем лук, 

потом слой риса, затем слой укропа и 

последним слоем выкладываем яйцо.

Украшаем по желанию.

  Салат из печени с овощами

200-300 грамм говяжьей печени

одна средняя морковь

одна головка лука

1-2 столовых ложки подсолнечного масла ( для жарки)

несколько столовых ложек майонеза 

Печень кладем в кастрюльку с водой и недолго, минут 5-10, варим. Варим не для того, чтобы сварить до готовности, а чтобы можно было легко её порезать.

Полуготовую печень вынимаем, слегка остужаем и нарезаем тонкими брусочками. 

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем печень 3-4 минуты, дольше не надо, иначе будет твёрдой. 

Даём ей остыть, а тем временем натираем на крупной терке морковку (можно на корейской терке) и режем лук полукольцами. Обжариваем в 

небольшом количестве подсолнечного масла нарезанные морковь и лук.

Нужно чтобы они не поджарились, а как бы потушились. Остужаем морковно-луковую заправку и 

смешиваем ее с уже остывшей печенью и майонезом. Не забываем посолить. 

Салат из печени готов. Желательно немного подержать его в холодильнике, чтобы майонез пропитал ингредиенты. 

Салат "Почтальон Печкин"

Для этого салата надо пол-кило печени (свиной или говяжьей), пару крупных луковиц, соевый соус, майонез, 2 сырых яйца. Готовится салат из печени  быстро и просто. На разогретую с маслом сковороду выкладываем печень, нарезанную тонкими брусочками, обжариваем её, добавляем лук кольцами и продолжаем обжаривать.  Как только при откусывании от кусочка печени, внутри перестает выделяться красный сок, вливаем ложку соевого соуса и держим на плите под крышкой еще минуты три, снимаем с огня, если в печени есть жидкость, её сливаем. На другой сковороде жарим два яйца, взбитые, чтобы получился яичный блин. Немного остужаем этот блин, нарезаем соломкой. Смешиваем яйца с печенью, если надо, еще присаливаем, но очень осторожно, так как соевый соус очень соленый, заправляем майонезом и даем пропитаться пару часов.

300 г говяжей печени

3 луковицы

3 яйца

майонез

Лук очистить, нарезать и поджарить до золотистого цвета.

Яйца отварить и натереть на терке.

Печень отварить до готовности, и натереть на мелкой терке.

Салат выкладывать слоями и поливать каждый слой майонезом.

Сначала половина лука, затем майонез, после - половина печени, затем половина натертых яиц.

Все слои повторить. Украсить тёртыми желтками и зеленью.

Салат из печени и свеклы

Любителям необычных вкусов и сочетаний. Попробуйте приготовить этот салат из печени со свеклой и возможно в вашей семье этот рецепт приживется, как и в моей. В своё время, лет 5 назад нашла его где-то в интернете, решила приготовить и теперь готовлю довольно часто, потому, что просто, вкусно, сытно и полезно. Отвариваем печень в подсоленной воде, тонко её строгаем, укладываем первым слоем. Второй слой-тертая на терке вареная свекла, свеколку надо присолить. Сверху майонез и жареный лук. Перемешиваем прямо на столе.

Салат "Бураки на Волге"

Очень интересный салат для любителей свеклы с майонезом. Все как обычно, вареная или печеная свекла трется на терке. Печень режется тонкими полосками, репчатый лук полукольцами и всё обжаривается 2-3 мин на хорошо разогретой сковороде, как только перестает выделяться красный сок из печени, убираем с огня, немного охлаждаем, соединяем с тертой свеклой, солим, перчим, заправляем майонезом, посыпаем зеленью. Моим домашним такой салат из печени со свеклой нравится даже больше, чем свекла с чесноком. 

Салат из печёнки с маринованными огурчиками

Нам нужно:

400 г говяжьей печени, 

2 луковицы

1 ст.л. растительного масла, 

2 круто сваренных яйца, 

2 небольших соленых огурца 

2 ст. л консервированного зелёного горошка

соль, перец, зелень петрушки.

Приготовление:

Лук порезать полукольцами и  половину его поджарить на масле. Печень отварить в слегка подсоленной воде, с добавлением перца и лаврового листа, после чего натереть на крупной терке. Смешать печень, жареный и сырой лук, натертые на крупной терке яйца и порезанные соломкой огурцы. Добавить соль, перец, горошек, зелень и  заправить майонезом. Соль по вкусу.

Также печеночный салат можно готовить и немножко по-другому.  Вместо тертых вареных яиц,  из них готовится яичный блин. Яйца взбиваются с солью, смесь выливается на разогретую с маслом сковороду, блин  поджариваем, режем соломкой и смешиваем с остальными компонентами салата.

 Приятного аппетита!