Салат из печеного сладкого перца с помидорами и луком

Испеченный в духовом шкафу сладкий перец очистить от кожицы, вырезать

плодоножку и тщательно удалить семена, затем нарезать маленькими

кусочками. Прибавить нарезанные кубиками помидоры, нарезанный колечками

лук и, по желанию, горький перец. Хорошо размешать, посолить, посыпать

мелко нарезанной петрушкой и заправить растительным маслом. Салат

выдержать минут десять. Если вместе с перцем в духовке испечь картошку, разрезав её пополам и смазав половинки майонезом, то получится замечательно-вкусный и легкий ужин.

Примерные пропорции: перец сладкий - 150-300 г, помидоры - 250 г, лук репчатый - 50 г, горький перец - 10 г, растительное масло - 60 г, петрушка, соль.