Накануне беру любую рыбу, если она свежемороженная, то сначала размораживаю, натираю её солью,
перчиком, кладу в полиэтиленовый пакет и поливаю жидким дымом. Жидкого дыма много не нужно, буквально чайную ложечку, только для запаха.
Можно добавить специй для рыбы.
Пакет завязываю, убираю в холодильник, раза 2-3 за вечер встряхиваю.
На следующий день развожу во дворе огонь в мангале, пока горит, достаю рыбу,
смазываю со всех сторон майонезом и выкладываю на решетку
для барбекю, потом жарю рыбку до готовности.
Подавать с овощами и зеленью. Очень вкусно, а запах как у копченой рыбы.
Приятного аппетита!
