Овощное ассорти-универсальная заготовка на зиму. Годится и для супов, и как дополнение к гарниру. Откроешь баночку и сразу все овощи на столе. 

В стерильную банку укладываем чистые огурцы, помидоры, парочку перцев (перцы можно  порезать), 2-3 небольших луковицы (нарезка тоже на любителя - можно целые, можно кольцами)

3-4 дольки чеснока, петрушка, укроп, перец горошком.

Сколько останется места заполнить шинкованной капустой.

Маринад

На 3 литровую банку.

1,5 литра воды

2столовых ложки соли

4 столовых ложки сахара

Залить банку кипящим рассолом и стерилизовать 15-20 минут.

Перед закаткой в овощное ассорти добавить столовую ложку 9% уксуса.