Такая заготовка хороша зимой как гарнир и как основа для супчика, когда его надо сварить по-быстрому. Просто добавляете туда тушенку, картошечку и овощи с рисом из банки, несколько минут и суп готов.

Овощи с рисом на зиму. Ингредиенты.

2 кг кабачков

1 кг помидор

1 кг моркови

1 кг лука

1 кг болгарского перца

1 горький перчик

2 головки чеснока

4 ст. ложки соли

1 стакан раст. масла

2 стакана риса

1 чайная ложка 70 % эссенции

3 стол. ложки сахара, лавровый лист, душистый перец горошком

Овощи с рисом на зиму. Как готовить.

Кабачки, морковь натереть на крупной терке, помидоры порезать дольками, перец соломкой, лук-кольцами, горький перец и чеснок измельчить.

Добавить соль, растительное масло, специи, перемешать, довести до кипения, засыпать рис.

Варить до готовности риса, в конце варки добавить уксус

Горячим разложить по банкам, заранее простерилизованным, закатать.

Овощи с рисом на зиму готовы!