Огурцы по-волгоградски. Как готовить.

Огурцы хорошенько промыть, обрезать кончики и сложить в чистейшее ведро или большую кастрюлю. Залить кипятком, закрыть крышкой, укутать во что-нибудь тёплое и оставить на 20 минут. Затем разложить огурцы по стерильным банкам, они будут уже мягонькие и в банку их войдёт много. 

На дно банки зубчик мелконарезанного чеснока, один лавровый листик, пять горошин перца и на кончике ножа красного молотого перца. Это раскладка на банку емкостью три литра. Ещё в каждую банку положить половинку болгарского перца, лучше жёлтого или красного (эстетичнее смотрится). Но можно и  зелёный.

Пока идут все приготовления на плите закипает маринад.

На трехлитровую банку нужно полтора литра маринада, поэтому пропорции высчитывайте сами.

На 10 литров воды берётся 500 гр. соли и 500 гр. сахара и зелень петрушки и укропа.

Кладите прямо пучком, потом зелень выбросится.

Доводите маринад до кипения , убираете петрушку с укропом и в кипяший добавляете 2 столовых ложки эссенции. (уточняю: это на 10 литров воды). Кипящим маринадом заливаете банки, быстро укупориваете и под шубу до полного остывания.

Огурцы по-волгоградски готовы!

Если всё сделано правильно и чисто, то зимой будет вкусно и хрустяще.