Чтобы испечь такой маковый пирог нам нужно взять 

Для теста:

1стакан воды, или молочных продуктов( молоко, кефир или простокваша)

пакетик(11 г) сухих дрожжей типа саф-момент или 25-30 г прессованных свежих дрожжей

как перевести  прессованные дрожжи в сухие

0,5 чайной ложки соли

четверть стакана сахара

два яйца

60-80 гр. сливочного или растительного масла

500-600 грамм муки

 

Для начинки:

Мак 1/2 стакана

сахар 3 ст л

Мак проварить в воде, откинуть на сито.

 

Тесто на маковый пирог я замешиваю в хлебопечке, оно получается замечательное-нежное, элластичное, его потом раскатывать скалкой можно прямо на голом столе, без муки, не прилипает ни к рукам, ни к столу. 

В общем, каждый замешивает так, как привык. Затем, как обычно, тесту нужно подойти, чтобы объём теста увеличился в 2-3 раза и пару раз его обмять, а затем раскатать в тонкий пласт.

 

 

Пласт теста слегка смазать растительным маслом, равномерно посыпать сахаром и маком, свернуть в рулет, концы отрезать, а рулет защипнуть в кольцо 

 

 

 

и положить в форму для выпечки.

 

 

Ножницами разрезать пирог на кусочки, не дорезая 1 см до края.

 

 

Ножницы прекрасно справляются с этой задачей, не сминая тесто. Дорезаем до конца, стараясь, чтобы все кусочки были примерно одинаковыми.

 

 

 

Затем формируем наш пирог- один кусочек поворачиваем внутрь, а два следующих оставляем снаружи, поправляя их и слегка разворачивая.

 

 

Один из отрезанный концов рулета пристроить в качестве серединки пирога.

 

 

Дать пирогу подняться и поставить в духовку на 180 градусов. Минут за 7 до готовности пирог вынуть, смазать яичным желтком и поставить до того момента, как верхняя корочка начнет соответствовать вашим стандартам красоты выпечки.

 

 

 

Маковый пирог готов. И ведь совсем не сложно, правда?

 

 

Читать ещё:

Яблочно-творожный пирог со штрейзелем

Сахарный пирог

Пирог из пирожков

Быстрый кекс

Булочки из заварного теста