Очень вкусное диетическое блюдо.  Готовится просто и быстро. 

Нужно:

Сладкий мясистый перец

Куриная грудка

Дроблёный или круглозёрный рис

Помидоры

соль

чеснок, лук, зелень по вкусу

Перцы вымыть,  разрезать вдоль и удалить семена.

Грудку пропустить через мясорубку или измельчить блендером в фарш, добавив по вкусу репчатый лук,  чеснок и соль.

Если мы готовим диетический вариант, чёрный молотый перец не добавляем. Если острое вам не противопоказано, смело перчите фарш по вкусу.

Фарш смешиваем с рисом.

Если берёте дроблёный рис, его можно не отваривать, если круглозёрный, его нужно отварить до полуготовности.

Начиняем фаршем с рисом половинки перцев, укладываем на дно глубокой сковороды с широким дном. Нарезаем крупным кубиком томаты, укладываем поверх перца.

Наливаем на дно кипяток из чайника, чтобы он закрыл перцы наполовину, подсаливаем по вкусу,  закрываем крышкой и ставим на средний огонь минут на 15-20.

Тушим до готовности начинки.

Готовые "лодочки" аккуратно выкладываем на блюдо, вместе с помидорным слоем, посыпаем зеленью и подаём на стол.

Приятного аппетита!