Сегодня я расскажу, как приготовить ленивые манты

Это простой и быстрый рецепт, потому, что не нужно ни раскатывать отдельно тесто для каждого манта, не нужно их лепить...

Всё намного проще.

Для теста:

1/2 стакана воды, 

1 яйцо, 

3 ст ложки растительного масла,

 2/3 ч ложки соли, 

2~2,5 стакана муки 

Для начинки:

Полкило мясного фарша смешать с луком, солью, перцем и чесноком 

Из вышеуказанных компонентов замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть его  п/э пленкой и оставить на 30 минут.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет блюдо). На тесто намазать тонкий слой мяса и свернуть в не тугой рулет. 

Затем рулет отвариваем на пару минут 40, а потом нарезаем кусочками. Удобно наморозить таких рулетиков побольше, а потом, когда надо, доставать из камеры и готовить. Экономия времени довольна существенная.

Если хотите быть досконально-дотошными и приготовить хоть и  ленивые манты,  но всё же настоящие, начинку надо готовить чуть иначе, т. е мясо порезать ножом очень мелко, добавить много, нарезанного мелко, лука, соль, перец, при желании - зира.

Можно приготовить такой рулет и с другими начинками

Например, в мясную начинку добавляются овощи, чаще всего - натертые на мелкой терке картофель или тыква.

Также можно делать чисто овощную начинку. Овощи в нее идут совершенно любые - тыква, лук, картофель, капуста, цветная капуста, баклажаны, зелень. Причем овощи можно класть в любых сочетаниях.

Есть еще один вариант рулета - совсем без начинки. Перед сворачиванием его просто промазывают сметаной.

К этому блюду обычно подаются два вида соуса.

1. томатно-луковый

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до легкого изменения цвета.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать и положить к луку.

Тушить, пока помидоры не разойдутся в соус. Посолить и поперчить по вкусу. (Зимой вместо помидоров можно использовать томатную пасту.)

2. сметанный

В сметану положить мелко нарезанную зелень, соль, перец. При желании - чеснок.

Ленивые манты готовы. Приятного аппетита!

Читать ещё:

Способы лепки мантов

Манты по-русски

Манты с тыквой

Мясные манты

Ханум

Пельменные розы или розовые пельмени

Открытые манты с тыквой

Добавить рецепт в закладки