Консервы рыбные по-домашнему  

 

Продукты:

 1,5 кг рыбы

 2-3 шт. лаврового листа,

 10 горошин перца (можно взять и душистый горошком),

 5 луковиц,

 2 ст. ложки 9 %. уксуса.

 

 

Принцип приготовления домашних консервов в масле и томате одинаков.

 

Можно использовать любую рыбу. Очистить её от чешуи, помыть, отрезать головы, удалить внутренности. 

Еще раз промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в жаровню. Добавить лавровый лист, перец и порезанный лук, залить водой с подсолнечным маслом так, чтобы рыба была покрыта на 1-2 см. Регулировать соотношение масла и воды можно по желанию. Влить уксус. 

 

 

 

Тушить в духовом шкафу 3-4 часа, периодически пробуя. Если косточки стали мягкими, как в консервах из магазина, значит готово. Если рыбные консервы предназначены для долгого хранения, их раскладывают по стерильным банкам горячими и закатывают. 

Для рыбных консервов в томате та же техника приготовления, но вместо воды нужно взять спелые помидоры, измельчить их блендером, чтобы даже семена перемололись, влить этот сок в рыбу или можно вместо помидор взять 2 ст. ложки томатной пасты, разведенной в воде. 

Из 7 кг рыбы получается примерно 4 кг очень вкусных консервов.

 

 

Читать еще:

Рыбные консервы в мультиварке

Котлеты из ротана 

 

 

Добавить рецепт в закладки