Готовим дрожжевое тесто: 

1 стакан теплой воды или молока, 

1 яйцо, 

1 ч.л. сахара, 

0.5 кг муки, 

1 пакетик сухих дрожжей (смешать с мукой), или заменить сырыми

как перевести  прессованные дрожжи в сухие

2 ст.л. растительного масла, 

пол-чайной ложки соли.

Оставить тесто на часок, чтоб подходило. Всё тесто разделить на 4 части. Раскатать не очень тонкий пласт, выложить начинку на расстоянии 1/1.5 см от краев: тёртый сыр, мелко порезанные или тёртые  вареные яйца. Заворачиваем «борта» нашей хачапури с двух сторон.  Защипнув края, получаем вот такое судно. Вливаем в него яйцо. Выпекать при температуре 200 градусов минут 15-20. Как только верх хачапури подрумянится , а яйцо схватится, посыпаем его остатками тертого сыра, он не даст верху яйца подсохнуть. Можно сделать и немного иначе, яйцо в лодочку сразу не вбивать, поставить просто лодочки для зарумянивания, а потом вбить яйцо и дожарить.  При подаче хачапури можно посыпать зеленью и обязательно положить кусочек сливочного масла. 

 

Загрузка...